品牌 | yituo/億拓 | 電壓 | 380vv |
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適用范圍 | 冷凍食品廠設備 | | |
小型毛豆速凍加工設備設備流程介紹:
毛豆首先要經過人員的挑選或風選機機械挑選,挑選出不合格品和合格品,風選后的合格品直接到毛豆粗洗清洗機里面,進行清洗,根據(jù)用戶需求可在水中加入多少水,清洗機采用氣泡清洗,模仿人工清洗,有效避免物料發(fā)生碰撞等現(xiàn)象,,毛豆在清洗過程中,輸送帶是不斷運行的,操作人員必須注意防范,安排工作休息時間,調整輸送帶速度,避免視覺疲勞,輸送帶速度采用無極變速調節(jié)。
殺青冷卻是在清洗過后的原料,通過輸送帶自動進入電加熱和蒸汽加熱的殺青機內進行殺青,殺青溫度要均勻,不能忽冷忽熱,殺青溫度控制在98-100℃,溫度和時間可控制,采用自動化控制,蒸汽壓力保持在2kg/cm2.
小型毛豆速凍加工設備
毛豆加工設備工藝流程工作流程:毛豆風選→精洗→毛豆殺青→毛豆冷卻→瀝水→速凍或者包裝→稱重→包裝→封口→進冷藏→金屬探測器→成品檢驗等設備組成,可根據(jù)自己工藝要求采購相應的設備,我公司支持加工定制各種不同型號的設備。
毛豆是否*殺青可以通過一下觀感判定,
一:如果是殺青不足,毛豆莢浮于冷水中,品味脆但有澀感,色澤褐,
二:如果殺青濕度,毛豆莢緩緩下沉,品味脆嫩有甜感,顏色鮮綠
三:如果殺青過度,毛豆莢很快沉與水滴,味道軟而無甜味,色澤黃
毛豆加工設備中的冷卻和漂洗是通過殺青后的毛豆莢溫度很高,為了防止后熱作用軟化豆莢,在殺青機出口處,通常配置冷區(qū)級,立即以高壓常溫水 噴淋剛剛從殺青機出來的毛豆,毛豆莢通過殺青機進入到冷去機里面進行冷卻,在冷卻過程中防止豆莢軟化,殺青過度或者后熱的的情況出現(xiàn),冷卻水溫度保持在20攝氏度以下,冰水溫度保持在8攝氏度以下,再次要目測毛豆莢的顏色,品嘗毛豆莢的軟硬,檢查毛豆的品質,殺青和冷卻是否適度,風干機采用常溫風來吹干表面水分,只將表面水分吹干,在進速凍時不會凍在一起。
毛豆清洗機,主要清洗掉毛豆上面的雜草和泥沙