近幾年，預制菜加工成為了餐飲文化的主流，隨著北京冬奧會的開幕與進行，讓更多的人知道了預制菜給我們生活帶來的便利以及它們創(chuàng)造了餐桌上的美味

最近也有很多客戶咨詢我預制菜加工生產(chǎn)設(shè)備，通常詢問比較籠統(tǒng)，沒有特定的目標，這樣在這里給大家簡單介紹一下預制菜及加工設(shè)備

“預制菜"是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標準化通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品

預制菜加工也有很多種工藝

“酒店預制菜"基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過最后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預制菜"也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇

我們生產(chǎn)的預制菜加工設(shè)備包含有：油炸食品系列設(shè)備、保鮮食品系列設(shè)備、速凍食品系列設(shè)備、即食食品系列設(shè)備等等，可以根據(jù)不同的菜品工藝及產(chǎn)量進行設(shè)備的加工制造